Los colombianos concebimos la región llanera como una tierra en la cual se consume y disfruta de la ganadería, este proyecto está encaminado referente a que cualquier grupo de personas pueda en donde se encuentre y tenga el espacio necesario, seguir con la tradición de disfrutar una ‘’mamona’’ teniendo presente la connotación de que las raíces de este plato y que es un arte del cual muchos no tenemos conocimientos pero así mismo tiene secretos para que al final tenga el sabor que  lo caracteriza, iniciando todo desde la crianza de la ternera, teniendo en cuenta que el sabor de la carne también es característico por el lugar donde este nace, el cuidado y la ceba que este tiene ya que si este animal no es alimentado regularmente con sal, buen pasto y agua no se obtendrá el mismo sabor de la ‘’mamona’’